Por Marco Espinoza Pacheco
Hoy se celebra el día del pisco, en medio de un complejo escenario para la industria, ya que habría reportado una caída de hasta un 70% en sus ventas, de acuerdo a lo publicado por Emol.
Razones Editoriales conversó al respecto con Patricio Sánchez, Gerente General de la Cooperativa Agrícola Pisquera del Elqui (Capel), empresa social que agrupa a 95 medianos y pequeños agricultores desde hace 82 años.
Respecto a la caída en las ventas, fue claro en precisar que esa cifra “corresponde a los productores boutique que se mueven en el canal de restaurantes, hotelerías y casinos, que está en cero. Nosotros (como cooperativa) hemos reemplazado ese canal y hemos tenido una explosión de ventas por internet. Es un año desafiante, pero finalmente va a terminar siendo un buen año, nos va a permitir crecer”.
Finalmente, Sánchez señaló que la sequía ha sido más complicada, porque “hemos podido alcanzar la producción de uva necesaria, pero hay algunos valles que están en el 70% menos de producción. Es un tema complicado de manejar en 3era y 4ta región. De aquí a 10 años, Chile va a tener serios problemas de agua”.
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